Abuso en el consumo de carne

     Saludos amigos, en esta ocasión me gustaría contarles un poco sobre lo que he leído hasta ahora en cuando al peligro del consumo excesivo de carne, en especial carnes rojas. Me es muy interesante remarcar esto pues a muchas personas desde pequeños nos acostumbran a que la carne debe ser la base de nuestra alimentación, incluyendola en desayuno, comida y cena en cantidades abundantes. 

     El consumo descontrolado de carne esta fuertemente relacionado con cinco padecimientos de la salud muy fuertes; El cancer colorectal, este es de los tipos de cancer mas comunes en la actualidad, se analizaron las dietas con altos niveles de carnes rojas y se detecto que resultaban mas propensos a padecer este tipo de cancer a comparación de quienes vivían con una dieta reducida en proteínas; Las grasas saturadas y el colesterol a niveles gigantescos también han afectado cardiovascularmente históricamente a la parte de la humanidad que ingiere cantidades notables de carnes rojas; La Academia Americana de Médicos Familiares, después de una investigación aclaro que el alto consumo de proteínas de origen animal toma mucha partida en el fallido funcionamiento de los riñones e incluso de la creación de cálculos renales; Ademas, la ingestion de esta toma parte del debilitamiento y descalcificación de los huesos, causando la osteoporosis a largo plazo, ademas de causar grandes complicaciones en pacientes diabéticos.

    

   A mediados de Marzo del 2012, los científicos de salud publica de la Universidad de Harvard, revelaron que según una investigación realizada en los Estados Unidos, el consumo excesivo de carne aumenta en un 13 a 20% la posibilidad de muerte por cancer o alguna enfermedad cardiovascular. En investigaciones independientes se ha estimado que al rededor del 9.3% de las muertes de hombres y el 7.6% de las muertes de mujeres pudieron haber sido evitadas, de no ser por el deterioro tan grande que el cuerpo de estos tenia debido a las grandes cantidades de carnes rojas que consumieron. 

“Incluso la comida, que es la vida de los seres vivos, si se lo toma de manera inadecuada destruye la vida, mientras que el veneno, que por naturaleza es destructor de vida, si se lo toma de manera adecuada, actúa como un elixir”. Charaka

Oro verde, el ogullo Mexicano.

   Hola mis estimados lectores, ¿Como han pasado su dia de muertos? espero que hayan tenido unas festividades llenas de experiencias inolvidables. Probablemente te estas preguntando a que me referia en el titulo con el "oro verde" del cual los mexicanos deberíamos estar tan orgullosos, y te dire que es nada mas y nada menos que ese fruto suave como la mantequilla y ligeramente dulce que se dio por primera vez hace 12,000 años en el sur de México, me refiero al aguacate. Les quiero compartir sobre esta increíble fruta por que al estar investigando sobre algunas ventajas de los veganos me tope con las propiedades de este, cosa que me emociono mucho y me hizo investigar mas, incluso sobre su importancia economica dentro del pais.

   El aguacate es un fruto en el que abundan las vitaminas E, que es altamente útil para combatir enfermedades cardiacas; A; B1; B2; B3; D, que ayuda a la apropiada absorción de calcio y fosforo, lo cual permitira un notable fortalecimiento de los huesos. Rico en 14 variedades de minerales, de los cuales destacan hierro, fósforo y magnesio. Tambien contiene ácido fólico, que dentro del embarazo tiene la vital tarea de la formación neuronal de un bebe; niacina y biotina. Y aunque ustedes no lo crean, el fruto del aguacate no es lo unico benefico para la salud, la hoja del árbol de este contiene una gran cantidad de aceites esenciales, y son utilizadas para hacer té que puede ser benefico para los parasitos intestinales, dolores menstruales y lesiones bucales.

   En el punto de vista economico, México es el pais que mas exporta este fruto, ademas de ser altamente reconocido por su alta calidad de producción, que a pesar de no utilizar la tecnología mas avanzada, el fruto que se obtiene es de una muy fina calidad. Nuestro pais, exporta al rededor de 1,108,485 toneladas de este fruto, principalmente a Canada, Japon y Estados Unidos.Esto significa que un significativo ingreso economico al pais, ademas, la producción para el consumo interno del pais es una cantidad masiva, del cual Michoacán es el mayor productor.

   Es a esto a lo que me referia con el orgullo mexicano, espero que les ayude y les impulse a plantar su propio árbol de aguacates, cosa que no es nada complicada (dejare un pequeño tutorial abajo) y de consumir esta fruta y sobre todo de siempre apoyar la agricultura Mexicana.

Cambio un poco drastico....

   Saludos mis queridisimos lectores, como notaran la entrada que están a punto de leer es un poco diferente de lo que usualmente pueden encontrar en este blog, esto se debe a la actividad se trata en tomar inspiración del blog de algunos de nuestros compañeros, mi inspiración viene del blog de una compañera que estudia la licenciatura en nanotecnologia Melissa, ella ha tomado temas muy interesantes sobre la nanotecnologia dentro de la medicina, estos temas me atraen mucho pues es una innovación impresionante y constante con el fin de mejorar la calidad de vida a un nivel celular, a pesar de estar impresionado y maravillado de todo este avance y lo compartido no puedo evitar pensar en los problemas que esto podría traer, es como la biotecnologia, no puedo evitar tener las siguientes dudas:    -¿Por qué es que el ecosistema debe adaptarse a las necesidades del humano, cuando es el individuo quien debe adaptarse al medio ambiente para así poder lograr la supervivencia de la especie? -¿Cuáles son algunas de las consecuencias que la alteración de la genética puede causar tanto para el ser humano como para el ecosistema? ¿De que manera se ha estado llevando la biotecnología a cabo por medio de las empresas?

Muchas personas de las personas con las que he tomado este tipo de platicas comentan que mi forma de pensar es muy "hippie" y posiblemente lo sea, simplemente estoy convencido que el ser humano es parte de la naturaleza y no es un ente independiente el cual únicamente utiliza los recursos de la naturaleza para llenar sus avaricias en vez de convivir pacifica y armónicamente con esta, siguiendo los ciclos que naturalmente se daban en tiempos en los que probable mente con mas dificultad se lograba tener un estilo de vida mas pleno. Y con esa refleccion los dejo mis estimados lectores, recomendándoles que se acerquen al blog de esta compañera quien tiene muchas ideas muy interesantes y les invito a pensar en el estilo de vida que día a día están tomando.

Blog de Melissa

"Toda manifestación de vida merece respeto. Por favor, pensemos en nosotros, en nuestro mundo, es el único que tenemos."

Veganismo, un estilo sano de vida.

    ¡Saludos mis estimados lectores! El dia de hoy quiero compartirles algo que me llamo mucho la atención sobre el tema de mi trabajo final. Este es un debate sobre el estilo de vida vegano contra el omnívoro,  cuando comencé este estaba totalmente seguro de que el estilo de vida vegano no era sano, pues el individuo no lograba obtener los aminoácidos esenciales, vitaminas y hierro. Pero ahora se, que se pueden obtener estos nutrientes de algunos otros suplementos y que ese estilo de vida ayuda a evitar algunas complicaciones futuras de salud, a continuación las mencionare:

     -Un corazón bien saludable: Gracias a la falta de colesterol proporcionado por la grasa animal en la sangre, el corazón de una persona vegana es mas saludable.
     Prevención del cáncer:  Estudios demuestran que las tasas de muerte en vegetarianos a causa de cáncer es mucho menor que el de las personas con cultura omnívora, en especial de mama y colon. Esto por que la carencia de grasas y abundancia de fibra y antioxidantes importantes que componen a las frutas y verduras.      -Control de diabetes: Una dieta de carbohidratos complejos que únicamente se encontraran en vegetales y una reducción en grasas saturadas parece ser la mejor dieta para el control de azúcar en la sangre, según muestran investigaciones recientes.
    -Presión: Históricamente, las personas vegetarianas tienden a tener la presión mas baja, se cree que esto se debe a los bajos niveles de yodo, pacientes de presión alta que se hacen vegetarianas tienen a poder dejar sus medicamentos.    
     -Calcio: Los veganos, no tienen posibilidad de sufrir osteoporosis, esto por que no consumen ningún tipo de proteína animal, la cual en consumos muy altos propicia la perdida del calcio, mientras que el consumo de vegetales remplaza estoy por una fortificación en el calcio. 

     Apesar de estos beneficios, personalmente no estoy convencido de personalmente cambiarme a ese modo de vida, ya que yo estoy enamorado de la variedad en la comida, estoy de acuerdo en que la sociedad actual consume muchisima mas carne de la que debería, por lo que se están dando muchos problemas de salud muy serios, por lo que ampliamente recomiendo no consumir carne mas de dos veces por semana. 

Fermentación Microbiana

     Saludos queridos lectores, el dia de hoy me encontraba leyendo sobre la fermentación microbiana, el cual es un tema que me tiene muy interesado ultimamente y quise compartir algo de lo que se con ustedes. Antes que nada quiero definir la fermentación microbiana como el uso de microorganismos para obtener beneficios a la humanidad, esto no requiere necesariamente de modificación del material genetico si no que es nada mas y nada menos que la primera forma de biotecnologia que el humano utilizo. 

    En la actualidad este se utiliza en una basta cantidad de productos que se utilizan diariamente, el yogurt, chocolate, pan, medicinas, inyecciones y mi producto favorito: el vino. A continuación les presentare un video que encontre hace mucho tiempo con el que conocí y le tome cariño a este proceso:

Agricultura; ¿erosion?

  El fin de semana pasado, realice una practica de campo al pico de Orizaba, ubicado en el estado de Veracruz. La finalidad de esta era la de recolectar hongos e identificarlos, sin embargo mientras caminábamos por la montaña, el profesor Jeronimo Garcia Guzman hizo el siguiente comentario: "Estos agricultores se van a acabar sus tierras." ese comentario me llamo mucho la atención y le pregunte el motivo de ese comentario, el me respondió que esto era por el deslave de gran cantidad de vitaminas y proteinas. Esto causo una gran intriga en mi pues yo siempre crei que la agricultura en cualquier tipo de tierra o en cualquier nivel era una mejora para el ecosistema y regresando me puse a leer un poco sobre la erosion del suelo, y mis datos obtenidos fueron los siguientes:

   La erosion es el desgaste del suelo, acabando así con lo minerales originales que permiten el crecimiento de los seres fotosintéticos. Se estima que cada año se pierden aproximadamente 26,000,000  toneladas de tierra fertil al rededor del mundo, a continuación mencionare las principales razones de que esto suceda:

          1) Industrialización

          2) Agricultura excesiva

          3) Ganadería

          4) Deforestación

    La lluvia es de los principales causantes de erosion natural, a eso se le agrega la afección por parte de la continua alteración de la tierra, resultado de harar, sembrar fertilizantes, dejando la tierra mas fragil para que la lluvia se lleve todas sus propiedades, claro que esto tomas muchos años, no es un proceso que se de en una temporada de lluvia, y tambien debemos estar conscientes que muchas de las personas que practican esto, no lo hacen por sus gusto si no que es su unica manera para poder sobrevivir, obtener recursos tanto económicos como alimenticios.

Fungi-Agronomia

   El dia de hoy me gustaria compartirles un poco sobre el efecto de los hongos cultivos agrícolas, desde la perspectiva maligna y benigna. Ante que nada debo decirles algo que les se que le rompera el corazón a muchos pero los hongos no son plantas, a pesar de que ambos crecen en la tierra, tienen diferencias estructurales muy grandes y mas importante los hongos no poseen clorofila, por lo que no son capaces de llevar a cabo la fotosintesis y tienen que obtener su alimento de otros seres absorbeindo nutrientes a base de enzimas.

  Se dice que las plantas presentan una enfermedad cuando son invadidas por un parasito, este puede ser hongo, bacteria o virus. Este absorbe sus nutrientes y muchas veces libera toxinas para que la planta no pueda ejercer resistencia alguna al ataque. Pero, ¿como saber si la enfermedad proviene de una invasión de hongos? Las infecciones por hongos son dividas en dos, internas y externas y pueden ser identificadas de las siguientes maneras:

           -Externas: Presenta pelusa, polvillo sobre las hojas, frutos o raices.

           -Internas: Presenta manchas, podredumbres o marchitamiento.

  

   Para evitar infecciones de los cultivos se recomienda: 

-Tener higiene en las herramientas: Limpiarlas despues de usarlas y no dejarla en la tierra.

-Usar semillas sanas: De la semilla depende la salud de la futura planta, por lo que es importante revisarla antes de plantarla y saber que su predecesora no fue victima de infecciones.

-Buena nutricion de la planta: El uso de composta y abonos verdes favorece la nutricion equilibrada de la planta.

-Buenas condiciones de cultivo: Evitar exceso de humedad, respetar distancias entre cada planta y tener una buena ventilacion, ya que los hongos tienden a atacar lugares encerrados y humedos.

   Los hongos y sus infecciones no son un tema nuevo ni el cual pueda ser tomado a la ligera, entre 1845 y 1849 el hongo phyophtora infestans sacudio Irlanda con la hambruna de la papa, este hongo llego de Sudamerica con nuevas variedades de papa y causo perdidas de 80km por semana de cultivos. Este es un claro ejemplo de la importancia de conocer especies y de no trasladar una especie de un habitat a otro sin saber que es seguro.

   Tambien existen muchos hongos que ayudan a las plantas, aportando nutrientes, eliminando toxinas e incluso hospedandose en ellas formandose uno en el que ambos obtienen beneficios. Un tipo de hongos muy curiosos son los hongos entomopatogenos, los cuales se hospedan en aracnidos e insectos atacandolos con un bioinsecticidas. Estos requieren mucha humedad para llevar a cabo su infeccion y no presentan contaminantes contre el medio ambiente o cultivos.

El pasto de trigo, un preventivo natural.

   El pasto de trigo es una planta facilmente de encontrar silvestremente en Asia y el Mediterraneo que en la actualidad es cosechado por todo el mundo, ha sido utilizado en la medicina desde sus comienzos empíricos, cuando esta era etnicamente llamada sangre verde, en breve les mencionare por que. Me interesa mucho platicarles sobre esta planta por que es una increíble base vitaminica y ademas aporta de manera impresionante al mantenimiento hemostático del cuerpo humano y no es muy conocido y utilizado, siendo de un precio no demasiado alto. A continuacion, les presentare sus propiedades alimenticias con las que es encontrada en la naturaleza:

   Proteinas----------- 32.15 gm
   Carbohidratos----- 34.15gm
   Azucares----------- 13.65gm
   Grasas-------------- .11gm
   Fibra---------------- 3.65gm
   Sodio--------------- 110 mg
   Caroteno Beta---- 105mg
   Clorofila----------- 1117mg

   Todos estos son importantes compuestos que el cuerpo requiere para la vida diaria, pero la sustancia que mas apoya a la salud del ser humano es la clorofila. La Clorofila toma la estructura de una molécula de proteina de hemoglobina, ayudando así a producir una cantidad mas amplia de sangre limpia e incluso apoyando a evitar desordenes sanguíneos tales como la anemia. Contiene tambien una enzima llamada P4D1 y Acido abscisco, que apoyan al sistema inmunologico combatiendo las capas que las celulas cancerigenas crean para defenderse. Tambien ayuda a la absorcion apropiada del colesterol y azucar ingerido, asi como al riñon. A continuacion les presento el articulo en el que encontre la informacion que presente, el cual describe detalladamente el proceso experimental de este conocimiento cientifico.

LA ETNOBOTÁNICA MÉDICA DEL ÁREA DE TRANSICIÓN PAMPEANO CUYANA.

Y antes de despedirme quiero dejarles un video el cual explicara de una manera mas grafica algunos de los datos que anteriormente mencione:

Una tarde en StumbleUpon

     Esta vez quiero compartirles sobre un maravilloso y adictivo sitio de internet llamado StumbleUpon, este sitio es un buscador social el cual relaciona los sitios que visitas y que te gustan cono otros, recomendando una gran cantidad de sitios que pueden ser de tu interes.
     El sitio que mas me intereso y que va muy de la mano con lo que veo como el tema que quiero llevar a cabo que es el de la botanica aplicada se llama "Edible and Medicinal Plants (plantas medicinales y comestibles)".  Esta pagina contiene desde plantas exóticas de las cuales jamas había oído hablar en mi vida hasta frutos tan comunes como el arándano. A continuación mencionare alunas de las que mas me llamaron la atención por su utilidad nutrimental y medica, cabe recalcar que utilizare su nombre en ingles ya que no conosco el nombre de todas ellas en español:

     -Blackberry, raspberry, dewberry: Estos frutos son naranja, negro y amarillo. Son comestibles y tienen una variación de sabores. Las raíces de estos(principalmente el blackberry) son utilizadas para elaborar té que ayudara a combatir la diarrea.

     -Burdok: Estas plantas pueden llegar a medir de un metro hasta dos metros y medio. Sus flores son tubulares de colores rosados y morados. Fueron ubicadas por primera vez en Europa aunque hoy en dia se pueden encontrar tambien en algunas partes del norte de America. Sus raíces son utilizadas como un substituto de cafe, siendo estas hervidas y esta bebida ayuda al bien estomacal y del utero. Sus hojas son un buen diuretico e incluso son utilizadas para combatir infecciones de la piel, gonorrea, quemaduras de sol y incluso sífilis.

    -Cattail: Esta planta son muy similares al pasto, pueden medir de uno a cinco centímetros de ancho y hasta un metro y medio de ancho. El polen que estas producen es abundante y de color amarillo. Esta puede ser ingerida cruda o cocinada y es rica en almidón. Esta planta seca es muy utilizada para hacer hilo, y tiene una gran demanda en la industria de las almohadas.

    Estas fueron las tres especies que mas llamaron mi atención por las diferentes utilidades que se le puede dar. Antes de finalizar esta entrada me gustaría recomendar un articulo para todos aquellos amantes de las plantas exóticas. Les dejo a continuación el link:

10 Plantas tenebrosas que no deberían de existir.

Visita a CIRIA

   Para mi primera entrada formal, me adentre en una aventurosa a unos de los edificios mas visitados y menos conocidos por la comunidad UDLAP, CIRIA(Centro Interactivo de Recursos de Información y Aprendizaje), tambien conocido como la biblioteca. Fui con la intención de comenzar a entrar mas en el tema y conocer ma sobre el material que tengo a mi deposición  para esta investigación. Cuando caminaba por el pasillo en el que se guardan libros sobre botanica y el reino plantae encontre muchos libros muy interesantes, tales como "las plantas de Cozumel" el cual da una breve, bien explicada e ilustrada guia a las plantas turísticas  que se pueden encontrar al visitar este magico lugar. Tambien encontre uno llamado "Genetics and conservation of rare plants" que describe la genetica de especies exóticas junto con su distribución global y sus formas de conservación, y fue esto precisamente lo que no me gusto de la mayoría de los libros que encontre, pues son casi todos de taxonomía y yo no quiero enfocar mi investigación en la botanica pura, si no que me interesa enfocarme mas en la botanica aplicada. 

     Pero,¿que es la botanica aplicada? la botánica aplicada que dedica al estudio de las organismos fotosintéticos con el objetivo de obtener un beneficio para el ser humano o el ecosistema. Para esto, les presento los tres libros que encontre y creo que si me pueden ser utiles:

   1) Plant Migration: The Dynamics of Geographic Pattering in Seed Plant Species: Este da una bereve introducción sobre el termino de la migración de las plantas, alguno de los modelos junto con problemáticas ambientales y sistemáticas y un pequeño marco teorico en su introducción. Lo que resta del libro habla sobre migraciones históricas y actuales junto con el rol que estas han tenido y tendrán en la evolución de las especies.

   2) The Biology and Utilization of Shrubs: Este libro da una descripción de los tipos de arbustos que se encuentran en las distintas zonas del planeta, sus cuidados, variabilidad genetica y al final sus aspectos/provechos sociales y económicos. Este libro contiene muchos gráficos muy interesantes, pero las fotografias no se pueden apreciar muy bien, ya que no son de muy buena calidad, esto se debe a que es un libro publicado en 1989.

   3) Introducción a la Botanica: Este libro contiene todo un curso sobre la botanica, por los temas que abarca lo considero un libro muy completo, primero explicando la ciencia de las plantas(definición, fisiologia, genetica) y después abarcando grupos y especies. A pesar de que note que es un libro muy viejo (mi primera pista fue que incluye el reino fungi y desde hace muchos años se sabe que los hongos no tienen parentesco cercano con las plantas) estoy seguro que puede ser muy útil para todo tipo de proyecto que tenga como finalidad cualquier tipo de botanica.

  Después de encontrar estos tres libros y hojearlos me retiro con una sonrisa, pues he cumplido mi cometido, esperando que puedan encontrar información que les sea útil en estos libros me despido y agradezco la atención.